Etwa 70 Tage nach der Befruchtung schlüpfen in der Anlage Wolftal gerade die ersten jungen Lachse aus den Eiern. Sie können in ihren ersten Tagen weder fressen noch schwimmen und zehren zunächst ihren Dottersack auf, ehe sie Futter verwerten können.
In den Bächen und Flüssen halten sich die geschlüpften Larven noch einige Wochen im Lückensystem der Kiesbänke auf und kommen dann meist erst ab Ende März als schwimmfähige Junglachse an die Oberfläche. Dies ist auch das früheste Entwicklungsstadium, in dem die Fische aus der Lachszucht Wolftal in die Freiheit entlassen werden.
